一、店名简介

       “王鸭子”是重庆王鸭子烤鸭店制作的“烟熏鸭”、“白卤鸭”、“挂炉烤鸭”等系列鸭品的统称，与白市驿板鸭、熊汉江烧鸭、颐之时樟茶鸭共享“重庆四大名鸭”美誉。

       王鸭子创始于20世纪三十年代末，创始人王忠杰有一套制做鸭肴的密法，1942年在渝中区夫子池摆摊时，正式打出“王记鸭子”招牌，制售“烟熏鸭”、 “挂炉烤鸭”、“白卤鸭”。这些鸭肴味道鲜美，风味独特，深受食客的赞赏，人们为了方便简称“王鸭子”。1959年“王记鸭子”迁入八一路中段设店，经营卤菜、冷酒兼外卖，品种除烟熏鸭、挂炉烤鸭、白卤鸭外，还有樟茶鸭、软烧鸭、堂片鸭、盐水鸭、卤鸭君、鸭翅脚……。20世纪六十年代初店名改为“王鸭子”。

       “王鸭子”系列鸭品既是佐酒助餐的美食，又是筵席常备的佳肴，还是馈赠亲友的礼品。“烟熏鸭”是王鸭子系列中的珍品，色如琥珀、油润光亮、肉质细嫩、咸鲜馥香，其味入骨三分、回味悠长。1984年被评为重庆“名特小吃”，1988年获商业部名优食品“金鼎奖”。1997年获得“中华名小吃”证书，2000年被国内贸易局评为“中国名菜”。

       二、获奖情况

       王鸭子烟熏鸭 （1984、1989、1997年被评金鼎奖、中华名小吃、中国名菜）

       盐水鸭子     （1991年被评为风味小吃）

       王鸭子白卤鸭 （1991年被评为名小吃）

       王鸭子挂炉烤鸭 （1957、1964、1980年被评为名小吃）